Pouvez-vous manger du poisson Bluegill?

À environ 7,5 pouces chacun, enrouler un crapet arlequin est certainement un exploit. Au moment où vous terminez votre journée de pêche, vous avez plusieurs crapets arlequins dans la glacière. Vous envisagez de les libérer tous, mais là encore, vous en aurez peut-être un pour le dîner. Pouvez-vous même manger du bluegill?

Oui, le crapet arlequin est une espèce de poisson comestible et réputée pour sa qualité. La texture de la viande de crapet arlequin est ferme, vous pouvez donc la cuisiner de nombreuses façons. Avec un goût doux, même les membres de la famille ou les amis qui n’aiment pas vraiment le poisson pourraient trouver le crapet arlequin agréable au goût !

Dans cet article, nous parlerons plus en détail de la consommation de crapet arlequin, y compris ses informations nutritionnelles et si vous pouvez consommer le poisson cru. Nous aurons même quelques recettes pour que vous puissiez habiller le crapet arlequin et impressionner vos proches lorsque vous préparerez le dîner ce soir.

Commençons!

Alors, pouvez-vous manger du Bluegill ?

Le crapet arlequin porte de nombreux noms, notamment la perche, le nez de cuivre, le soleil, le bord et la brème. Poisson commun dans toute l’Amérique du Nord (et en particulier au Texas), vous pouvez trouver du crapet arlequin dans les étangs, les lacs, les rivières ou les ruisseaux.

Les plus gros bluegills mesurent 12 pouces et pèsent plus de quatre livres. C’est une prise assez importante que vous ne voudrez pas lâcher.

La bonne nouvelle est que vous n’êtes pas obligé de le faire ! Le crapet arlequin est comestible comme la plupart des autres crapets. Alors que certaines parties du monde, comme le Japon et la Corée, considèrent le poisson-lune comme un mets délicat, comme de nombreux poissons-lune sont si courants aux États-Unis, ils ne sont pas aussi appréciés.

À quoi ressemble le goût du Bluegill ?

Cela ne veut pas dire que le crapet arlequin a mauvais goût ! Si quoi que ce soit, c’est tout le contraire.

Par rapport à la marigane, de nombreux pêcheurs préfèrent le crapet arlequin. La chair du crapet arlequin est ferme et peut s’écailler lorsqu’elle est sur votre fourchette avant de pénétrer dans votre bouche. Comme nous en avons parlé dans l’intro, la saveur du bluegill est très douce.

Certaines personnes s’abstiennent de manger des fruits de mer parce qu’elles n’aiment pas ce goût de poisson irrésistible. Ce ne sera pas quelque chose que vous vivrez en savourant le crapet arlequin. Même les enfants avec des palettes pointilleuses devraient pouvoir digérer le crapet arlequin afin que vous n’ayez pas à leur faire un dîner séparé.

Le crapet arlequin est-il nutritif ?

Vous avez l’eau à la bouche ? Ça devrait être! Le crapet arlequin est non seulement délicieux, mais il est également nutritif. Un filet de crapet arlequin ordinaire contient moins de 100 calories. En le battant avec du jus de citron, de l’huile de canola, un œuf, de la levure chimique et de la farine, les calories augmentent à 363,9 par portion. Une portion de trois onces de crapet arlequin contient également 21 grammes de protéines !

Outre les nutriments mentionnés ci-dessus, vous consommez également :

  • 16 pour cent de votre valeur quotidienne recommandée de vitamine B-1
  • 28 pour cent de votre apport quotidien recommandé en vitamine B-3
  • 46 pour cent de votre valeur quotidienne recommandée de vitamine B-6
  • 76 pour cent de votre apport quotidien recommandé en vitamine B-2
  • 33 pour cent de votre valeur quotidienne recommandée de vitamine B-12

Si vous suivez un régime, manger du crapet arlequin est un choix judicieux. Vous pouvez facilement respecter votre limite calorique sans en faire trop sur les glucides ou les graisses. Si vous suivez un régime où vous limitez les glucides comme Atkins, vous pouvez continuer à brûler la graisse corporelle tout en mangeant du crapet arlequin.

Même si vous ne suivez pas de régime mais que vous êtes toujours soucieux de votre santé, le crapet arlequin est un excellent choix.

Peut-on manger du Bluegill cru ?

Vous êtes un grand fan de sushis, alors le poisson cru est quelque chose que vous trouvez tout à fait délicieux. Bien que vous ne voyiez pas de crapet arlequin au menu de vos restaurants de sushis préférés, vous ne pouvez pas vous empêcher de vous demander si vous avez le droit de le manger cru de toute façon ?

Oui, vous pouvez, mais de nombreux pêcheurs recommandent de cuisiner le crapet arlequin, car il a meilleur goût ainsi. Comme vous vous en souviendrez, le crapet arlequin cru est plutôt ferme, ce qui n’est pas exactement propice à un rouleau de sushi qui glisse dans la gorge.

Nous dirions de nous en tenir au thon et au saumon pour les sushis et de manger du crapet arlequin cuit à la place !

Comment nettoyer le crapet arlequin

Vous avez ramené votre crapet arlequin à la maison, vos os, votre peau, vos yeux et tout. Vous devez le nettoyer pour le cuire, mais comment faites-vous cela?

Si vous n’en possédez pas déjà un, vous aurez besoin d’un couteau à filet pour l’affûtage. le Couteau à filet Rhinoreto est un best-seller d’Amazon et coûte moins de 25 $, c’est donc un excellent choix. Vous devriez également avoir un écailleur à poisson et un couteau émoussé.

Voici comment vous nettoyez le poisson.

Étape 1

Avec votre couteau émoussé ou votre écailleur à poisson, retirez les écailles du poisson. Commencez par la tête du crapet arlequin et dirigez-vous vers sa queue. Vous voulez vous débarrasser de toutes les écailles sur son corps.

Étape 2

Il est maintenant temps de couper la tête du crapet arlequin. Dirigez votre couteau à filet derrière ses ouïes et tranchez en un seul mouvement fluide.

Étape 3

Avec le couteau à filet toujours en main, coupez l’estomac du poisson de la queue jusqu’au sommet où se trouverait sa tête. C’est éviscérer votre crapet arlequin. Papillonnez-le en l’étalant puis sortez tous les organes.

Étape 4

Ensuite, coupez les nageoires et la queue, toujours à l’aide de votre couteau à filet.

3 recettes mettant en vedette Bluegill à faire pour le dîner ce soir

Voulez-vous impressionner votre famille avec vos compétences culinaires enviables ? Essayez de faire du crapet arlequin l’une des trois façons !

Crapet arlequin entier frit

Pour un dîner sans effort qui a l’air impressionnant sur la table, préparez du crapet arlequin entier frit. Le poisson doit encore avoir ses tripes, ses écailles et sa tête enlevées, mais vous pouvez laisser les nageoires et la queue si vous le souhaitez.

Voici les quantités de la recette :

  • Huile d’arachide (8 tasses)
  • Poivre et sel (comme bon vous semble)
  • Assaisonnement Old Bay (2 cuillères à soupe)
  • Farine de maïs (4 tasses)
  • Oeufs (2, battus)
  • Lait (4 tasses)
  • Crapet arlequin (8 à 12 poissons)

Prenez un bol moyen propre et ajoutez l’œuf et le lait. Fouetter les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient mousseux et mousseux. Laissez ensuite les filets de crapet s’imbiber du mélange pendant 10 minutes.

Dans un autre bol, mélanger le poivre, le sel, l’Old Bay et la semoule de maïs, en remuant jusqu’à ce que tout soit incorporé. Versez ensuite la moitié de votre quantité d’huile d’arachide dans un faitout ou une friteuse, en tournant le feu à moyen.

Une fois les 10 minutes écoulées pour que le crapet s’assoie dans le mélange d’œufs et de lait, mettez le poisson au four ou à la friteuse. Laissez le poisson cuire environ quatre minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit doré, puis retournez-le et faites-le cuire de l’autre côté. Lorsque les deux côtés sont cuits, dressez et servez !

Crapet poêlé

Recette simple et classique, le crapet arlequin poêlé est délicieux. La recette n’est pas si différente de celle ci-dessus, mais vous n’utilisez pas de crapet arlequin entier.

Blogue de style de vie Le Tablier Vichy recommande ces ingrédients:

  • Citron (1, tranché)
  • Huile de canola (4 tasses)
  • Poivre et sel (comme bon vous semble)
  • Assaisonnement Old Bay (2 cuillères à café)
  • Farine de maïs (1 tasse)
  • Oeufs (1, battu)
  • Lait (2 tasses)
  • Crapet arlequin (12 filets)

Transférer l’œuf et le lait dans un bol peu profond, en fouettant à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Cette fois, laissez reposer les filets de crapet pendant une heure. Pendant ce temps, mettez le poivre, le sel, l’Old Bay et la semoule de maïs dans un autre bol de taille moyenne et remuez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.

Tournez votre cuisinière à feu moyen et versez l’huile de canola dans une casserole. Retirer les filets de crapet arlequin du mélange de lait et d’œufs et les enrober dans le deuxième bol avec la semoule de maïs et l’Old Bay.

Tenez le poisson avec des pinces et placez le filet sur la poêle. Laisser cuire chaque côté pendant deux minutes. Épongez l’excès d’huile avec une serviette en papier avant de servir. Si vous avez envie de plus de fantaisie, vous pouvez ajouter de la sauce tartare ou du citron comme garniture.

Parmesan crapet arlequin

Nous avons une autre recette ultra-savoureuse de crapet arlequin pour vous, celle-ci pour le parmesan de crapet arlequin. La recette vient de Goût de la maison.

Vous aurez besoin des quantités de recette suivantes :

  • Paprika (une demi-cuillère à café)
  • Sel (1 cuillère à café)
  • Persil haché (2 cuillères à soupe)
  • Fromage parmesan (1/3 tasse, râpé)
  • Chapelure (une demi-tasse)
  • Beurre (1/4 tasse, fondu)
  • Crapet arlequin

Prenez deux bols peu profonds, un pour le beurre et l’autre pour les assaisonnements, le fromage et la chapelure. Mélanger ces ingrédients jusqu’à ce qu’ils forment une pâte.

Enduisez d’abord le filet de crapet arlequin de beurre, puis mettez-le dans la pâte pour qu’il colle. Ensuite, prenez un plat allant au four mesurant 15 pouces sur 10 pouces sur 1 pouce et graissez-le. Mettez le poisson sur la poêle et faites-le cuire à 350 degrés Fahrenheit pendant 20 minutes.

Conseils pour conserver le crapet arlequin jusqu’à ce que vous puissiez le faire cuire

Si vous avez attrapé un crapet arlequin gras et charnu au début de votre journée de pêche et que vous ne prévoyez pas de retourner à terre de si tôt, vous devez conserver le poisson entre maintenant et le moment où vous le faites cuire. Voici quelques conseils pour y parvenir.

Gardez-le sur la glace

Comme nous l’avons évoqué dans l’intro, mettre votre poisson pêché dans une glacière est une bonne décision. La glacière doit être remplie de glace (de la glace réelle, pas des packs de glace).

Stocker votre poisson pêché de cette manière est bon pour deux raisons. Premièrement, vous réduisez les risques de contamination. Deuxièmement, vous préservez la fraîcheur et la fermeté de la viande de crapet arlequin pour qu’elle soit délicieuse plus tard.

Évitez le soleil direct

Même avec le couvercle de la glacière fermé, ce n’est toujours pas une bonne idée de laisser la glacière au soleil. Poussez-le sous votre siège de bateau ou dans une autre zone fermée du bateau jusqu’à ce que vous soyez prêt à rentrer chez vous.

Ce n’est un secret pour personne que la lumière du soleil peut commencer à gâcher le crapet arlequin, ruinant sa profondeur de saveur et sa qualité avant même que vous ne puissiez le ramener à la maison. Si vous avez attrapé un crapet particulièrement gros, c’est un tel gâchis de devoir le perdre de cette façon.

Réfrigérer jusqu’à utilisation

Vous pourriez rentrer chez vous et décider qu’après une journée au soleil, vous êtes trop épuisé pour cuisiner. Plutôt que de préparer du crapet arlequin pour le dîner de ce soir, vous commandez une pizza à la place. C’est bien, car vous pouvez toujours stocker votre crapet pour une autre nuit.

Tout d’abord, amenez votre crapet arlequin dans l’évier de la cuisine et rincez-le. Séchez-le ensuite avec quelques serviettes en papier. Enveloppez le poisson dans du papier d’aluminium, une pellicule plastique ou du papier ciré et placez-le dans un sac en plastique zippé.

Au réfrigérateur, le crapet arlequin se conserve environ 24 heures. Lorsqu’il est conservé sur glace au congélateur, vous pouvez conserver le poisson pendant des semaines.

Assurez-vous simplement de ne pas attendre trop longtemps. Vous serez en mesure de dire que votre bluegill est devenu funky s’il sent particulièrement le poisson (faites-nous confiance, vous connaîtrez l’odeur). Le poisson aura également développé une texture laiteuse, glissante et visqueuse.

Votre crapet arlequin doit aller à la poubelle immédiatement. Ne le consommez pas !

Dernières pensées

Le crapet arlequin est un poisson comestible faible en calories et riche en vitamines et en protéines. Que vous le fassiez frire entier ou que vous le cuisiez en filets sur votre cuisinière, vous avez de nombreuses façons de déguster le crapet arlequin en famille ou entre amis !